Nasi Kotak jakarta – Dalam acara-acara penting dan syukuran biasanya terdapat hidangan nasi kotak dengan beragam lauk, salah satunya menu nasi kotak ayam bakar. Lauk tersebut banyak digemari karena aroma ayam bakarnya yang menggugah selera, selain itu juga kelezatannya didapatkan dari bumbu yang meresap sempurna.
Untuk membuat ayam bakar yang lezat tidaklah sulit, hanya saja terletak pada penggunaan bahan dan juga proses memasak yang harus diperhatikan karena akan berpengaruh pada rasa yang dihasilkan.
Beberapa Tips Membuat Ayam Bakar
Berikut beberapa cara yang dapat dilakukan agar bumbu pada ayam bakar dapat meresap sempurna dan daging menjadi empuk:
Pilih ayam yang segar
Jenis ayam kampung dan ayam negeri memang bisa dijadikan olahan ayam bakar, namun teknik pengolahannya berbeda. Menggunakan ayam kampung muda dapat mempercepat proses pembakaran agar ayam cepat matang.
Apalagi jika ayam tidak diungkep terlebih dahulu. Sedangkan jika menggunakan ayam negeri maka pilihlah ayam yang muda dan tidak terlalu gemuk. Untuk lebih mudahnya Anda bisa membeli satu ekor ayam dengan berat 600-700 gram, karena dengan berat tersebut ayam sudah bisa diolah menjadi ayam bakar.
Gunakan bagian ayam yang tepat
Terdapat beberapa bagian ayam yang biasanya ada pada menu nasi kotak ayam bakar, karena dari semua bagian ayam tidak semuanya dapat diolah menjadi ayam bakar seperti bagian punggung ayam yang mempunyai sedikit daging dan jika di bakar maka daging tersebut akan mengeras.
Bagian ayam yang bisa diolah menjadi ayam bakar adalah bagian dada yang menempel dengan sayap, lalu bagian paha atas dan paha bawah karena daging yang terdapat pada ketiga bagian tersebut padat dan juga empuk sehingga saat proses pembakaran tidak akan mengeras.
Ungkep terlebih dahulu
Bagian ayam yang sudah dipilih untuk diolah menjadi ayam bakar sebaiknya diungkep terlebih dahulu agar bumbunya meresap, dan juga bumbu yang digunakan juga disesuaikan dengan resep. Beberapa rempah-rempah yang bisa digunakan untuk bumbu ungkep yaitu daun salam dan serai, lalu saat menumis bisa ditambahkan dengan daun jeruk.
Gunakan api kecil saat mengungkep agar bumbu meresap sempurna. Selain itu hal yang tidak kalah penting agar hasil dagingnya tetap juicy dan empuk adalah memasukkan ayam dilakukan setelah air atau kuahnya mendidih. Namun jika ayamnya tidak diungkep, maka agar bumbunya meresap bisa dengan cara mengerat-erat permukaan dagingnya.
Tambahkan baking powder
Agar tekstur daging ayam yang didapatkan menjadi empuk, maka pada bumbu rendamannya dapat ditambahkan baking powder, dan bisa ditambahkan dengan sedikit parutan nanas atau ayam bisa ditutup dengan kulit nanas.
Perhatikan proses pemanggangan
Proses pemanggangan sendiri bisa dilakukan dengan menggunakan oven, namun jika pada proses pemanggangan ayam di atas bara api secara langsung, maka jangan dilakukan terlalu lama karena dapat membuat airnya tidak menguap sehingga daging yang dihasilkan menjadi kering dan kurang juicy.
Olesi dengan bumbu selama proses pemanggangan
Selama proses pembakaran, ayam tetap diolesi dengan bumbu agar lebih lezat. Selain itu agar ayamnya tidak gosong maka harus sering dibolak-balik tentunya membakar ayam dengan menggunakan api yang tidak terlalu besar untuk menghindari ayam menjadi gosong.
Itulah beberapa tips yang bisa Anda lakukan jika memasak ayam bakar sendiri. Namun jika Anda mengadakan acara dengan jumlah tamu yang banyak sehingga tidak memungkinkan untuk memasak makanan sendiri maka Anda bisa memesan menu nasi kotak ayam bakar di Rumah Tumpeng Jakarta agar lebih praktis dan harganya terjangkau.
